Thousand Island Dressing (Original Amerikanisch)

 

Zutaten :

 

200 ml                                  Mayonnaise

70 ml                                     Chilisauce, rote

2 EL                                       Schmand

1  St                                       Ei (hartgekocht) [durch ein Sieb gestrichen oder ganz fein geschnitten]

½  EL                                      Zwiebel  (fein gehackt)

½  EL                                      Gewürzgurke (ganz fein geschnitten)

2 EL                                       Paprika (grün, ganz fein geschnitten)

3 EL                                       Paprika (rot, ganz fein geschnitten)

2 St                                        Oliven (grün, ohne Steine, ganz fein geschnitten)

1 EL                                       Weißweinessig

½  TL                                      Zitronensaft

¼  TL                                      Worcestershiresauce

1 Prise                                   Nelkenpulver

 

Zubereitung :

 

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und 1 Stunde in den Kühlschrank stelle.

 

 

 

Amerikanisches Salatdressing

 

Zutaten :

 

200 g                                     Saure Sahne (1 Becher)

2 EL                                       Ketchup

1 EL                                       Senf

1 TL                                        Limetten- oder Zitronensaft

1 kleiner Spritzer                 Tabasco

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung :

 

Alle Zutaten zu dem Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Salatsoße

 

Zutaten :

 

2 – 3 EL                 Balsamico Essig (je nach Salatmenge)*

1  - 2 EL                 Öl (*)

einen Schuss       Apfelsaft

Salatkräuter          nach Saisonangebot

2 – 4 TL                   mittelscharfer Senf (*)

½ St                         Zitrone (den Saft)

1 Becher                süße Sahne

1 – 2 TL                   Zucker (*)

Salz

einen Schuss       Maggi (oder Suppenwürze)

1 St                        Avocado (reif)

15 ml                     Gemüsebrühe

 

Zubereitung :

 

Alles miteinander vermischen.

Die Avocado mit einem Teelöffel aushöhlen und die Stückchen in die Soße geben, pürieren.           

Passt zu grünem Salat.

 

 

Salatsoße als Mayonnaise Ersatz

 

Zutaten :

 

1 Becher                                saure Sahne

3 St                                        gekochte Eigelb ( mehr als weich, aber nicht hart)

1 Prise                                   Salz

1 Prise                                   Pfeffer

1 Spritzer                             Zitrone oder Limette

1 TL                                       Zucker

 

Zubereitung :

 

Die Zutaten in der entsprechenden Salatschüssel gut verschlagen, bis es eine glatte Masse entstanden  ist. Die Masse ist der Mayonnaise sehr ähnlich, aber viel leichter.

 

 

 

Honig-Senf-Dressing

 

Zutaten :

 

2 EL                        Wasser

2 EL                        Weißweinessig

2 EL                        Olivenöl

1 EL                        Senf

1 TL                        Honig

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung :

 

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, besonders darauf achten, dass der Honig sich gleichmäßig auflöst und keine Klumpen bildet.

 

 

 

Leckeres Salatdressing

 

Kopfsalat gründlich waschen. In einer Schüssel Öl, Honig, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Salz und hochwertigen Pfeffer geben.

Abschließend mit Granatapfelsirup oder Essenz (aus dem türkischen Geschäft) vermengen.

Wasser und Salat gerupft dazu geben. 

 

 

Pikantes Dressing für Nudelsalat

 

200 g Frischkäse Paprika-Chili mit dem Gurkenwasser aus dem Gläschen mit Gewürzgurken verrühren.

 

 

Das i-Tüpfelchen für jedem Salat

 

Geeignet sind :

 

Champignons:

 

gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt auf Feldsalat.

 

Croûtons:

 

Croutons passen auf allen Salaten und auch auf Cremesuppen.

 

Zubereiten:

 

Toast, Weißbrot, Baguette, Vollkornbrot oder Pumpernickel in kleine Würfel schneiden, in Kräuterbutter rösten und etwas auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die ungeschnittenen Scheiben können auch mit einer Knoblauchzehe kräftig abgerieben, dann in Würfel geschnitten und in Olivenöl knusperig gebraten werden.

 

Käse, Kochschinken, Salami:

 

Dünn gehobelt oder geschnitten geben sie Blattsalaten die richtige Würze.

 

Parmesan:

 

Der würzige Hartkäse wird direkt über den Salat gehobelt.

 

Kerne und Nüsse:

 

Sonnenblumenkerne, Sesam, Pinienkerne, Walnüsse, Cashewkerne, Kürbiskerne, Mohn, Erdnüsse ohne Fett in der Pfanne kurz anrösten. Immer wieder die Pfanne schwenken, damit nichts anbrennt.

 

Sprossen:

 

Alle Keime wie z.B. Radieschen, Sojabohnen, Leinsamen, grüne und braune Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Sonnenblumenkerne, Bockshornklee, Mungobohnen.

Weizen, Gerste, Roggen, Kresse können selbst gezogen werden.

 

 

 

Salatdressing

 

 

Salatdressing mit Bitterorange

 

1 EL Bitterorangen-Marmelade mit etwas Wasser und weißem Balsamico mischen, den Salat dazu geben und alles gut durch mischen.

Dann Salz und Pfeffer darüber streuen und ein mischen. Dann noch ein paar Körner Mais so wie 2 EL Kresse drauf geben.

 

 

Salatsoße mit Kürbiskernöl

 

Zutaten :

 

1 St                        Zwiebel (gewürfelt)     

30 ml                     Kürbiskernöl

30 ml                     Balsamicoessig

10 ml                     Agavendicksaft

 

Zubereitung :

 

Alles in eine Schüssel geben verrühren und mit Kräutersalz, Kräutern und Pfeffer mischen.

 

 

Salatsoße I

 

Zutaten :

 

½ St                                       Zwiebel (klein)

100 ml                                  Kondensmilch

4 EL                                       Essig

1 TL                                       Zucker

1 EL                                       Öl

Kräuter nach Saisonangebot

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung :

 

Die Kondensmilch mit Zucker, Salz, Pfeffer und der fein gehackten Zwiebel verrühren, Essig und Öl dazugeben, noch mal verrühren, bis sich alles miteinander gut vermischt hat.

 

 

Salatsoßen II

 

Zutaten :

 

Salatsoße für einen großen Eisbergsalat.

 

1 St                                       Eisbergsalat (großer)

250 ml                                   Wasser

1 EL                                       Zucker

Salz

Pfeffer

Essig (nach Geschmack)

50 g                                       Speck (fett)

1 St                                        Zwiebel (klein)

 

Zubereitung :

 

Das Wasser, den Zucker, den Essig und die Gewürze, die Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Den gewaschenen Salat, in eine ausreichend große Schüssel verteilen, nun die Salatsoße übergießen und mit dem Salatbesteck unterheben.

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.

Anschließend über den Salat gießen und mit dem Salatbesteck locker unterheben.

 

 

Salatsoße III

 

Zutaten :

 

Salatsoße für einen großen Eisbergsalat.

 

1 St                                                        Eisbergsalat (großer)

1 Becher                                              Creme fraiche (mit Kräutern)

1 kl. Tasse                                           Milch

2  Spritzer                                            Maggi (oder andere Suppenwürze)

1 Prise                                                  Salz

Pfeffer

 

Zubereitung :

 

Creme fraiche, die Milch und die Gewürze in eine kleine Schüssel geben und verquirlen.

Den gewaschenen Salat in eine ausreichend große Schüssel verteilen, anschließend die Salatsoße darüber gießen und mit dem Salatbesteck unterheben.

Ergänzen kann man die Sauce mit Schlotten (Schalotten, Lauchzwiebeln), Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, sonstige Kräuter, Knoblauch, Essig, je nach Geschmack.

 

 

 

 

Saure Sahne Dressing zu Blattsalat

 

Zutaten :

 

1 Becher               Saure Sahne

3 EL                        Milch

1 EL                        Öl

2 EL                        Zucker

3 EL                        Zitronensaft

1 Bund   Lauchzwiebeln

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung :

 

Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Saure Sahne in einen Becher geben.

Milch, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zur Sahne geben und alles gut vermischen. Zum Schluss die Lauchzwiebeln einmischen und würzen.

 

 

 

Schnelle Soße zum griechischen Salat

 

Statt einer Dressing Zubereitung etwas Öl aus dem Oliven-Feta-Glas nehmen, mit Essig verdünnen und fertig. Das Öl ist mit verschiedenen Kräutern fertig gewürzt und passt zum Salat.

Dann alles vermischen und gekochte Eier drauf verteilen.