Tipps zum Fett

Tipps zum Fett

Ein erwachsener Mensch kommt mit einem Fettbedarf von etwa 50 g, höchstens 80 g täglich aus. Alles was wir darüber essen wird im Körper gespeichert und erhöht in erster Linie das Körpergewicht und in der Folge die Blutfette und damit das Risiko einer Herzerkrankung, im schlimmsten Fall ein Herzinfarkt. Ebenfalls erhöht werden die Zuckerwerte und der Blutdruck.

Fett kontrollieren :

• Die verzehrte Mende Fett für Salat und kochen tatsächlich mit einem Löffel abmessen.

• Verwendete Menge Butter (Margarine) dünn auftragen oder durch Topfenprodukte ersetzen.

• Käse und Wurst vermindern soweit es geht, wenn möglich auch nur an manchen Tagen vermeiden.

• Stellen Sie den Brotbelag auf Gemüse um statt Wurst dicker mit Paprika, Gurken usw.

• Schlagobers und Sauerrahm beim Kochen reduzieren wo es geht, vermeiden wäre besser.

• Die Beachtung der Fettreduzierten Produkte (max. 1% – 2 %) bringt auch schon was.

• Bei der Zubereitung in der Küche kann mit fettarmen Gartechniken (dünsten, grillen, kochen…) statt mit fetthaltigen Techniken (frittieren, braten…) einiges Fett eingespart werden.

Öle

Pflanzliche Öle

Die Öle werden meist nach der Herkunftspflanze benannt. Sie sollen mindestens 97% Öl aus der Namensgebenden Pflanze enthalten. Gewinnung : Auspressen von Ölfrüchten und Ölsamen (Kaltgepresste Öle) dabei werden die Fetthaltigen Bestandteile ohne erwärmen ausgepresst. Das Rohöl wird nach dem Pressen nur mehr abgefiltert und in Behälter gefüllt. Extraktion (raffinieren) ist ein Verfahren, bei dem die fetthaltigen Pflanzenteile zerkleinert, erwärmt und gepresst werden. Pflanzliche Öle enthalten oft höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als tierische Fette und die fettlöslichen Vitamine bleiben bei der Ölgewinnung in der Regel erhalten. Sorten : Sonnenblumenöl Olivenöl Mandelöl Trauben(kern)öl Avokadoöl Walnussöl Weizenkeimöl Erdnussöl Rapsöl Kokosöl Sesamöl Kürbiskernöl Maiskeimöl Sojaöl Leinöl Und weitere