Dessert
Nicht immer alltäglich
Süßer Reis
Zutaten :
1 St. Paprika (rot)
3 EL kaltgepresstes Öl
¼ kg Rosinen
1 Tasse Reis
½ EL Currypulver
2 EL Kurkuma
1 St. Suppenwürfel
1 Bund Petersilie
Kaltgepresstes Öl oder Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
Rote Paprika klein schneiden, in einer Pfanne mit 3 EL Öl anbraten lassen. Eine Hand voll ( ¼ kg) Rosinen (gewaschen) dazu geben und umrühren.
Alles in einen Topf mit 1 Tasse gekochten Reis geben, umrühren, ½ EL Currypulver mit 2 EL Kurkuma, einen Suppenwürfel zerkleinern und dazu geben. Würzen, einen Bund Petersilie gehackt, 300 ml Wasser dazu geben, zudecken und auf schwacher Hitze.
Vor dem Servieren einen Schuss Öl (oder Butter) in den Topf geben und umrühren.
Von Nancy Kashouh
Topfentorte ohne Boden
Zutaten :
200 g Butter
250 g Zucker
1 Pk Backpulver
100 g Mehl
2 Pkg Vanillezucker
6 St. Eier
1 kg Magertopfen
1 St. Zitrone (Saft)
Zubereitung :
Alles verrühren bei 200° (Heißluft 180°) im Rohr 60 Minuten backen.
Revani
Zutaten :
3 St. Eier
150 g Zucker
250 g Öl
2 Pkg Vanillezucker
200 g Mehl
50 g Gries
Zuckersirup
550 g Zucker
Saft von 1St Zitrone
700 ml Wasser
Kokosraspel oder Pistazien zum Verzieren
Zubereitung :
Die Eier mit dem Öl, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, dann Mehl, Backpulver und Gris dazugeben. Alles noch einmal 2 Minuten mischen. Diesen Teig in eine vorgefettete, mit etwas Mehl bestreute, Auflaufform geben und im Backrohr bei 180° (Heißluft kann auch 180° haben) backen.
Den Zuckersirup das Wasser mit 750 g Zucker, Zitronensaft sowie Vanillezucker 15 – 20 Minuten kochen.
Den fertigen noch warmen Kuchen in Portionen schneiden, mit dem Zuckersirup tränken und verzieren. (Kokosraspel oder Pistazien)
Kaffee Kekse
Zutaten :
100 g Margarine (Butter)
100 g Rohrzucker
250 g Weizenmehl
1 EL Kaffeepulver (löslich)
1 St. Ei
Zubereitung :
Nach dem Auslassen das Fett abkühlen lassen und mit dem Zucker cremig schlagen.
Das Mehl mit dem Kaffeepulver mischen und anschließend in die Masse einmischen. Letztlich das Ei hinein geben, den Teig gut durchkneten sowie ausrollen und die Keksformen ausstechen.
Die Kekse auf einem Blech mit Backunterlage (Papier oder Silikon) auslegen, im Rohr bei 200° (Heißluft 180°) 15 Minuten backen.
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Mokkawaffeln
Zutaten :
250 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
¼ l Sahne (sauer)
4 St Eier (2 Eigelb, 2 ganze)
5 Tl Kaffeepulver (löslich)
Salz
Öl
Zubereitung :
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zucker in einer Schüssel mischen. Die Sahne mit dem Eigelb, den Eiern, dem Salz, dem Kaffeepulver verquirlen bis der Kaffee gelöst ist und anschließend in den Teig einmischen.
Das Waffeleisen einölen und den Teig in der Mitte der Form platzieren. Meistens 4 Minuten backen, aber bis die Waffeln goldbraun sind.
Statt Waffeleisen kann auch eine Backform verwendet werden. Diese wird im Rohr bei 200° (Heißluft 180°) 15 Minuten gebacken, auch bis die Waffeln goldbraun sind.
Orientalisches Omelett
Zutaten :
2 Eier pro Person
Feta
Petersilie
Kümmel
Cayennepfeffer
Korianderblätter
Salz, Pfeffer (alle Gewürze nach Geschmack)
Zubereitung :
Eier verquirlen, zerbröselten Feta sowei Gewürze hinzufügen. Die Mischung in der Pfanne in heißen Butter braten.
Serviervorschlag :
Mit einem Tomatensalat schmeckt es am Besten.
Schokobanane gegrillt
Zutaten :
4 St. Bananen
1 Tafel Haushaltsschokolade
Zubereitung :
Die Banane der Länge nach mit der Schale einschneiden (nicht durchschneiden), die Schokolade in kleine Stückchen brechen und diese in die Banane stecken.
Die bespickte Banane in Alufolie schlagen und 15 Minuten in die Glut legen.
Eiscremtorte
Zutaten:
3 Dosen Kondensmilch;
2 Dosen RDG; und 6 Edelsteine;
1/2 Esslöffel Vanilleextrakt;
2 Dosen Creme (ohne Serum);
2 Tassen Schokolade (gehackte, halbsüß)
1/2 Tasse Cashew-Kerne (gehackte)
Zubereitung:
In einem Topf in der Kondensmilch die Maisstärke aufgelöst, Eigelb dazu geben und auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen bis sich die Masse verdickt.
Vom Ofen nehmen und die Vanille hinzufügen. Danach etwas warten um die Masse abkühlen zu lassen und dann die Sahne hinzufügen.
1/3 der Masse beiseite stellen und in der restlichen Creme die geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren.
Platzieren Sie in eine feuerfesten Form die halbe Schokoladencreme und stellen diese für 15 Minuten in den Gefrierschrank, nehmen sie wieder heraus und bedecken sie mit der weißen Creme.
Letztlich die Cashew-Kerne verteilen und wieder für 10 Minuten in den Gefrierschrank geben, dann mit der restlichen Schokocreme bedecken.
Vor dem Servieren sollte die ganze Torte im Kühlschrank gelagert werden (am besten über Nacht).
Russischer Apfelkuchen
Zutaten :
500 g Äpfel
200 g Butter
200 g Zucker
3 St. Eier
1 TL Zimt
2 TL Kakao
1 Tafel Schokolade (geraspelt)
1 Päck. Vanillezucker
300 g Mehl
½ Päck. Backpulver
Saurer Sahneguss :
0,5 L Sahne (sauer)
2 EL Zucker
2 St. Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
Zubereitung :
Teig :
Von allen Zutaten einen Rührteig herstellen.
500 g Äpfel in dünne Scheiben schneiden und unter den Teig rühren.
Alles in eine Spring- oder Silikonform füllen und bei 190 Grad (170° bei Heißluft) backen 60 Minuten.
Saurer Sahneguss:
0,5 L saure Sahne mit 2 EL Zucker und 2 Eigelb gut verrühren. 2 Eiweiß sehr steif schlagen und locker unterziehen. Auf den schon etwas angebackenen Kuchen geben, alles auskühlen lassen. Danach kann der Kuchen serviert werden.
Williamsbirne Mit Schafkäsefüllung
Zutaten :
2 reife Wiliamsbirnen
100 g Schafkäse (cremig)
1 TL Kürbiskerne (geröstet, gehackt)
½ TL Pfefferkörner (grob geschrotet
1 EL Walnussöl
1 St. Zitrone (Saft)
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
Die Wiliamsbirnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Den Käse mit dem Walnussöl, den Kürbiskernen und den Pfefferbeeren verrühren, anschließend würzen, mit Zitronensaft mischen sowie diese Masse in die Höhle der Wiliamsbirnen streichen. Abschließend mit den Pfefferbeeren und den Kürbiskernen garnieren.