Natürliche Getränke sind im wesentlichen alle verwendungsfähig, daher ohne jegliche Verarbeitung in der Natur vorkommende Getränke. Dazu zählen alle Wassersorten, ausgenommen Soda und mit CO2 angereicherte Wasser und alle Milcharten, ausgenommen die Joghurtgetränke.
Tee & So
Tee
Tee ist ein heiß zubereitetes Aufgussgetränk, dass aus verschiedenen Pflanzenteilen hergestellt werden kann.
Bei klassischem Tee kann der Coffeingehalt bis zu 4,5 % betragen.
Nährwertangaben :
Quellen: USDA und Wikipedia
Kalorien 1
Fettgehalt 0 g
gesättigte Fettsäure 0 g
Ungesättigte Fettsäuren 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 18 mg
Kohlenhydrate 0,2 g
Ballaststoff 0 g
Zucker 0 g
Protein 0,1 g
Coffein 11 mg
Kaffee
Kaffee ist ein cofeinhaltiges Heissgetränk, das eine psychotrope Wirkung hat.
Hergestellt wird das gebrauchsfertzige Kaffepulver aus gerösteten und gemahlenen Samen der Kaffeepflanze. Die Sorten unterscheiden sich durch Anbaugebiet, Röstung und Grad des Mahlens.
Nährwertangaben :
Quellen: USDA und Wikipedia
Kalorien 9
Fettgehalt 0,2 g
gesättigte Fettsäure 0,1 g
Ungesättigte Fettsäuren 0,1 g
trans-Fettsäuren 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 14 mg
Kalium 115 mg
Kohlenhydrate 1,7 g
Ballaststoff 0 g
Zucker 0 g
Protein 0,1 g
Coffein 212 mg
Ägyptischer Tee
Losen schwarzen Tee in Milch und Wasser erwärmen,
dazu Gewuerze :
Loorbeerblatt (zerkleinert),
Chillieflocken,
Zimt,
Nelken
Kardamom (zerstossen).
Alles aufkochen lassen, bis es schäumt und dann einige Minuten ziehen lassen.
Kaffee & So
Kaffee ABC
Cafe Brasil
Braunen Zucker in eine Tasse geben, mit einem extrastarken, schwarzen Mokka aufgießen.
Cafe Latte
Der Italienische Kaffee ist eigentlich ein Milchgetränk.
Zuerst die Milch erhitzen und diese dann mit einem Schuss Kaffee aromatisieren.
Espresso
Italienischer Kaffe in sehr kleinen Tassen, immer ohne Milch und ohne Zucker.
Kaffeepulver (genug für einen tief schwarzen Kaffee) aufgießen, 1 Minute ziehen lassen.
Französischer Kaffee
60 g Kaffeebohnen auf ¼ l Wasser
Nach dem Aufgießen abdecken und 1 Stunde leicht kochen lassen.
Den Satz ohne Hitze 5 Minuten setzen lassen und mit Zucker oder auch Sahne servieren.
Mexikanischer Kaffee – de ollita
Für eine Tasse Kaffee das Wasser erhitzen, Rohrzucker und 2 Stangen Zimt dazu geben. Nach 2 Minuten kochen 2 EL grob gemahlenen Kaffee in das kochende Wasser geben.
Zum Servieren ein Ton oder Keramik Gefäß verwenden.
Mexikanischer Kaffee – tete
100 g Butter, 500 g Rohrzucker, ¼ TL Zimt (gemahlen), ½ TL Muskatnuss, ½ TL Nelken (gemahlen), 1 Tasse Sahne, 4 TL Zitronensaft, 1 TL Orangenschale (abgerieben), 1 MSp Salz, 4 Likörgläser Cognac, 4 Tassen heißen Kaffee,
Die Butter und den Zucker zu einer festen Masse schlagen, würzen und nehmen 8 EL von dieser Masse (den Rest im Kühlschrank aufbewahren) mit den restlichen Zutaten in einem Mixer. Nachdem alles gut durchgemischt ist in großen Gläsern oder Tassen servieren.
Türkischer Kaffee
Zubereitung in einem Stielpfännchen (1 Portion groß).
1:1 Kaffeepulver (extrem fein gemahlen) und Zucker mit kaltem Wasser aufgemischt.
Alles zusammen erwärmen und 3 Mal aufkochen lassen. 1 Minute setzen lassen und in eine Tasse gießen. Getrunken wird der Kaffee ohne Milch.
Wiener Kaffee-Spezialitäten
Doppelspänner
Wie der Einspänner nur einen stärkeren Kaffee verwenden.
Einspänner
Ein Glas Kaffee (halb gefüllt) mit einer Haube Schlagobers bedeckt und mit Zucker bestreut.
Fiaker
Eine Tasse Kaffee mit einem Schuss Kirschen-Schnaps (auch Himbeerschnaps).
Kaiser Melange
1 Eigelb pro Tasse mit 1 EL Wasser und 2 EL heißer Sahne verquirlen. Den heißen Kaffee darüber gießen und süßen.
Kaiser Melange mit Rum
1 Tasse Kaiser Melange mit einem Glas Rum (zum pur trinken oder mischen).
Kapuziner Kaffee
1 Tasse Kaffee mit einer großen Haube Schlagobers und mit Kakaopulver garniert.
Melange
Ein Stilglas mit ²/3 Kaffee und heißer (nicht kochender) Milch aufgießen.
Alkoholische Kaffee Zubereitungen
Aztekenblut
Eine Tasse Kaffee mit einem Glas (1/8 l) Rotwein erhitzen und in Punschgläser füllen, mit einem Schuss Tequila aromatisieren und mit Rohrzucker süßen. Zum Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Cafe Orange
Den aufgebrühten Kaffee in hohe Gläser geben (nur zu ¼ mit Kaffee gefüllt) geschnittene Orangenschalen-Stücke dazugeben und ein Glas vorgewärmten Cognac darüber gießen. Vor dem Servieren mit einer Sahnehaube bedecken.
Eiskaffee
Starken Kaffee im Kühlschrank auskühlen lassen. 1 EL braunen Rum und 1 EL Mokkalikör. Alles gut mischen und in Gläser füllen. Eis mit Rum-Aroma in Würfel einfrieren und pro Glas 2 Würfel verwenden. Zum Servieren mit einer Sahnehaube bedecken.
Flensburger Kaffee
Einen gut gemischten Kakao zubereiten, mit der Hälfte Kaffee und einem Viertel der Menge Rum mischen. Alles zusammen kochen, leicht süßen und mit Sahne überziehen.
Gewürzkaffee
Eine Tasse bodenbedeckt mit Rum und 2 Nelken. Den Kaffee darüber gießen, nach Geschmack süßen und mit einer Stange Zimt zum umrühren servieren.
Holländischer Kaffee
Heißen Kaffee in Tassen (auch Gläser) geben und 5 cl Eierlikör dazu geben.
Eine Sahnehaube darüber.
Kaffee Haweii
Einen eisgekühlten Kaffee vorbereiten. Ananas-Scheiben mit etwas Saft pürieren. Diese Masse mit einer Kugel Vanille-Eis in den Kaffee geben und gut mischen. Verdünnen nur mit dem Saft der Ananas. Nachdem 3 EL Rum beigegeben werden den Kaffee für 15 Minuten ins Tiefkühlfach stellen, anschließend mit Sahne und Ananas-Stücken garnieren.
Kaffee mit Likör
Einen starken Kaffee zubereiten und gut auskühlen lassen. In Gläser füllen und eine Kugel Mocca-Eis hinein geben. Zu dem Eis nun noch 1 EL Moccalikör und eine Sahnehaube. Garnieren mit einigen Kaffeebohnen (aus Schokolade).
Kaiser Melange mit Rum
1 Eigelb pro Tasse mit 1 EL Wasser und 2 EL heißer Sahne verquirlen. Den heißen Kaffee darüber gießen und süßen.
Zu jeder Tasse Kaiser Melange ein Glas Rum (zum pur trinken oder mischen).
Kaffee Grog
Einen starken Kaffee zubereiten, süßen und mit einem Likörglas „Klarer“ , „Korn“ oder „Malteser“ gemischt, heiß getrunken.
Mazagran
Den Boden eines Glases mit Eiswürfeln bedecken und den heißen Kaffee darüber gießen. Mit einem Glas Cognac oder Maraschino aromatisieren.
Orangenkaffee
In das Kaffeepulver vor dem Aufbrühen einen TL abgeriebene Orange geben. Vor dem Servieren einen Schuss Cointreau geben.
Pharisäer
Ein Kaffe mit einer großen Portion (bis zur Hälfte) Rum.
Schweizer Kaffee
2 cl Williams-Birne in eine vorgewärmte Tasse geben.
Schwarzen, heißen Kaffee darüber gießen und nach Geschmack Zucker einrühren.
Abschließend 1 EL Sahne darüber.
Schottischer Kaffee
1 Tasse ausgekühlten Kaffee mit 1 EL Zucker verquirlen.
1 Likörglas Mokkalikör und 1 Likörglas Whisky dazu geben.
Darüber 1/16 l Schlagsahne (halbsteif geschlagen) anschießend etwas Sahne unbehandelt und zum Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.
Wiener Fiaker
Eine Tasse Kaffee mit einem Schuss Kirschen-Schnaps (auch Himbeerschnaps).
Zitronenkaffee
Ein besonders schwacher Kaffe und gießen diesen auf den Saft einer Halben Zitrone. Zum Servieren mit einem Schuss Cognac aromatisieren.
Flambierter Kaffee
Brennender Kaffee
Eine Tasse halb mit schwarzem, starkem Kaffee gefüllt.8 Stücke Würfelzucker in den Kaffee geben, die Tasse mit Cognac oder Weinbrand auffüllen und flambieren. Anschließend Kaffee, Zucker und Cognac verrühren und heiß trinken.
Feuerzangen Kaffee
Einen starken Kaffee zubereiten. Auf einem Löffel 1 Stück Würfelzucker geben, Cognac oder Weinbrand darüber gießen und anzünden. Den Zuckerrest und den Cognac in den Kaffee gießen.
Rüdesheimer Kaffee
Eine geöffnete Flasche Weinbrand im Wasserbad erwärmen und auch die Gläser vorwärmen.
Nun in jedes Glas 2 Stück Würfelzucker und 4 EL Weinbrand geben und flambieren. Nach etwa 1 Minute den Kaffee dazu gießen und mit einer Schlaghaube bedecken, sowie Schokoraspel zum Garnieren.
Rüdesheimer Eis Kaffee
Eine geöffnete Flasche Weinbrand im Wasserbad erwärmen und auch die Gläser vorwärmen.
Nun in jedes Glas 2 Stück Würfelzucker und 4 EL Weinbrand geben und flambieren. Nach etwa 1 Minute zwei Kugeln Vanille-Eis in den brennenden Weinbrand gleiten lassen und den gekühlten Kaffee dazu gießen, mit einer Schlaghaube bedecken, sowie Schokoraspel zum Garnieren.
Teufelskaffee
Je zur Hälfte Cognac, Weinbrand und den Saft einer Orange mischen. Heißen, schwarzen Kaffee darüber gießen und flambieren.
Gewürzkaffee
Eiskaffee
In einem hohen Glas gekühlten Kaffee einfüllen, eine Kugel Vanilleeis hinein geben und mit einer Haube Schlag bedecken.
Honigkaffee
Einen starken Kaffee mit Honig süßen und kaltstellen. Nun den Boden hoher Gläser mit Eiswürfel bedecken und den Kaffee darüber gießen. Mit einer Sahnehaube bedecken und Muskatnuss oder Zimt zum Garnieren verwenden.
Ingwerkaffee
Je Tasse Kaffee 1 TL Honig in die Tasse geben. Das Kaffeepulver mit gemahlenem Ingwer im Verhältniss 5:1 mischen und aufgießen. Den Kaffee heiß in die Tasse mit dem Honig gießen und mit Sahne bedecken.
Orangenkaffee
In das Kaffeepulver vor dem Aufbrühen einen TL abgeriebene Orange geben.
Schokokaffee
Eine Halbe Tasse Schokolade mit einer Halben Tasse Kaffee gemischt. Die Verhältnisse können je nach Geschmack abgeändert werden und somit ein Schoko-Kaffee oder eine Kaffee-Schokolade werden.
Vanillekaffee
Dem Vanillekaffe wird vor dem Aufbrühen dem Kaffepulver 1/3 Vanillepulver beigemischt. Nach dem Aufbrühen abseihen und in Tassen servieren.
Zimtkaffee
Einen Kaffee zubereiten und zwei Stangen Zimt mit dem Kaffee 5 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend den Kaffee abseihen und in einer Tasse mit einer Zimtstange servieren.
Zitronenkaffee
Ein besonders schwacher Kaffe und gießen diesen auf den Saft einer Halben Zitrone.
Longdrink
Bei den Long Drink stelle ich verschiedene Mischgetränke aus alkoholhaltigen Getränken zusammen.
Da ich nicht im Stande bin die komplette Liste zu veröffentlichen schickt mir bitte Anregungen und Informationen. Je origineller und ausgefallener um so besser.
Pina Colada
Alkoholfrei
Zutaten :
20 ml Schlagobers
40 ml Kokosmilch
160 ml Ananassaft
¼ Scheibe Ananas
1 St. Cocktailkirsche
Zubereitung :
Alle Zutaten gemeinsam in einem Shaker (auch im Mixer) schaumig schütteln (mixen). Zum servieren kühlen und dekorieren.
Strawberry Kiss
Zutaten :
2 cl Xuxu
2cl Bols Joghurt
Zubereitung :
½ Bols Joghurt
½ Xuxu
Schütteln und kalt servieren
Info von : :
BOLS Natural Yoghurt ist ein samtweißer Likör mit einzigartiger Frische. Basierend auf leichtem Joghurt wird er eisgekühlt und in Kombination mit frischen Früchten zu einem echten Sommerhit! Mit 15% Alkohol eignet sich BOLS Yoghurt hervorragend für Cocktails und Longdrinks. Dieser Likör wurde im internationalen Spirituosen Wettbewerb Likör des Jahres 2011.
Farbe
Samtweiß.
Aroma
Joghurt.
Geschmack
Süß und frisch.
Verwendung
Pur, "on the rocks", hervorragend in Cocktails, Mixgetränle und als Nachtisch.
Limoncello - Zitronenlikör
Zutaten :
8 St. Zitronen (unbehandelt)
900 ml Doppelkorn (Ansatzkorn)
900 g Zucker
900 ml Wasser
Zubereitung :
Die Zitronen mir heißem Wasser abwaschen und die Schale mit einem Messer (oder Sparschäler) abschälen.
Die Zitronenschalen mit dem Doppelkorn übergießen und 1 Woche stehen lassen.
900 ml Wasser und 900 g Zucker zu einem Sirup einkochen.
Die Zitronenschalen aus dem Alkohol nehmen (Alkohol aufheben!) und in den Sirup geben und weitere zwei Tage ziehen lassen.
Dann die Schalen herausnehmen, den Sirup mit dem Alkohol mischen und in Flaschen abfüllen.
Xuxu Secco
Zutaten :
4 cl Xuxu
White Secco
Zubereitung :
Xuxu in ein Glas mit Eismatsch geben
Mit White Secco auffüllen
Schütteln und kalt servieren
Info : :
Schlumberger präsentiert mit WHITE SECCO die ultimative Antwort auf Prosecco mit Premiumniveau. Fruchtig, spritzig und erfrischend jung wird die „Méthode Traditionnelle“ überraschend neu interpretiert. Schlumberger WHITE SECCO ist der prickelnde Luxus einer neuen Generation.
Cuvée aus Welschriesling (Hauptanteil), Chardonnay und Weißburgunder. Nach der „Méthode Traditionnelle“ in der Flasche gegoren, gereift und sorgfältig gerüttelt.
Dosage: Secco
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Xuxu Splash
Zutaten :
4 cl Xuxu
Mineralwasser
Zubereitung :
Xuxu in ein Glas
mit Eismatsch geben
Mit Mineralwasser
auffüllen
Schütteln und kalt
servieren
Bier
Im Grunde ist Bier ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, das durch Gärung von Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird.
Weitere Zutaten können Früchte, Kräuter oder Gewürze sein.
Im weiteren Sinne wird jedes alkoholhaltige Getränk, das auf der Basis von verzuckerter Stärke hergestellt wird, ohne dazu ein Destillationsverfahren zu verwenden als Bier bezeichnet.
Um eine kontrollierte alkoholischen Gärung auszulösen werden Zuckerhefe, seltener in einem zweiten Schritt auch Milchsäurebakterienzugesetzt.
Nährwertangaben :
Quellen: USDA und Wikipedia
Kalorien 43
Fettgehalt 0 g
gesättigte Fettsäure 0 g
Ungesättigte Fettsäuren 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 27 mg
Kohlenhydrate 3,6 g
Ballaststoff 0 g
Zucker 0 g
Protein 0,5 g
Wein
Wein ist ein alkoholhältiges Getränk.
Hergestellt wird der Wein aus dem Saft der weißen oder roten Trauben der Weinreben. Der rose´Wein wird aus der Schale der weißen Trauben gewonnen, die nach einiger Zeit eine Verfärbung ins braun- rötliche haben.. Durch Gärung des Zuckers im Saft kommt es zum Aufbau des Alkohols.
Nach einer gesetzlichen Regelung darf der Weinbauer den Saft aufzuckern, und zwar bis zum Zuckergehalt des besten Jahrganges seiner Weine.
Nährwertangaben :
Quellen: USDA und Wikipedia
Kalorien 83
Fettgehalt 0 g
gesättigte Fettsäure 0 g
Ungesättigte Fettsäuren 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 5 mg
Kalium 99 mg
Kohlenhydrate 2,7 g
Ballaststoff 0 g
Zucker 0,8 g
Protein 0,1 g
Natürliche Getränke sind im wesentlichen alle verwendungsfähig, daher ohne jegliche Verarbeitung in der Natur vorkommende Getränke. Dazu zählen alle Wassersorten, ausgenommen Soda und mit CO2 angereicherte Wasser und alle Milcharten, ausgenommen die Joghurtgetränke.
Spirituosen
Kräutertee
Chai
Im Grund ist jedes alkoholhaltige Getränk, das auf der Basis von einem Destillationsverfahren hergestellt wird als Spirituose bezeichnet.
Spirituosen zum Backen
Amaretto Likör
Der Mandellikör mit dem besonderen Aroma ist ein Backzusatz in der mediterranen Küche. Er passt sehr gut zu Biskuit oder Backwaren mit Topfen.
Arrak Spiritus
Diese exotische Spirituose aus Palmwein ist die ideale Ergänzung zu kreativen Backen. Am besten passt er zu Sahne Torte und Gebäck mit Sahne im Teig.
Jameika Rum
Der Rum ist der Klassiker unter den alkoholischen Backzutaten. Er gibt dem Marmorkuchen, den Rumkugeln oder anderen Torten sein unvergleichliches Aroma.
Kirschwasser
Diese Spirituose verleiht den Backwaren ein fruchtiges Aroma und passt sehr gut zur Schwarzwälder Kirsch Torte, Nusskuchen oder auch Muffin.
Orangen Likör
Dieser fruchtige Likör verzaubert mit seinem aromatischen Geschmack.
Zum Backen ist er ideal zu Cremetorten, Marmorkuchen und Desserts.
Heiße Zimt Chai Schokolade
1 Liter fettarme Milch aufkochen, 4 Teebeutel Chai 8 Minuten ziehen lassen, 75 g Zartbitterschokolade im Tee schmelzen lassen und ½ TL Zimt da zu geben.
Zimt senkt den Blutzuckerspiegel und verbessert damit die Fettverbrennung im Körper. Zimt passt von Müsli, Kaffe zu Soßen und Gulasch.
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