Teigarten

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Biskuitteig

 
Zutaten :

6 St.                           Eier
200 g                        Zucker
3 EL                           Wasser
200 g                        Mehl
½ Pkt                        Vanillezucker
1 Msp                         Backpulver
 
Zubereitung :

Den Zucker und das Eigelb schaumig schlagen, kochendes Wasser dazu geben und eine dicke Masse schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver  darunter mischen, das Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit dem Vanillezucker dazu geben.

In einer vorgefetteten und bemehlten (oder auch mit Semmelbrösel ausgestreuten) Form bei 200° (Heißluftherd 180°) 20 Minuten backen.
 

 

Biskuitt-Torteletts im Glas gebacken

 

Zutaten :

 

40 g                           flüssige Butter

85 g                           Zucker

110 g                          Mehl

4 St.                           Eier 

 

Zubereitung :

 

Die 4 Eier trennen und mit dem Zucker zu Schnee schlagen, anschließend in den Kühlschrank stellen, die flüssige Butter und die Eigelb zu einer cremigen Masse schlagen.

Auf die cremige Masse von der Butter mit den Eigelben, das Mehl sieben und unter die Masse heben, dann den Eischnee mit dem Zucker unter den Teig mischen.

Den Backofen auf 175 Grad Unter-/Oberhitze einschalten.

Zuerst 4 gründlich saubere Gläser zu 420 ml Größe einfetten, anschließend mit Semmelbrösel ausstreuen. (damit die Biskuit-Torteletts nach dem Backen leicht aus dem Glas kommen).

Nun den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene für 30 Minuten in den Backofen geben.

Die, noch heißen Gläser heraus nehmen und sofort den Deckel verschließen.

 

 

Hefekuchen

 

Zutaten :

 

400 g                         Mehl

¼ L                              Milch (lauwarme) 

1 Würfel                  frische Hefe

125 g                          Margarine

2 St.                            Eier

150 g                          Zucker

1 Prise                       Salz

 

Zubereitung :

 

Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung in die Mitte des Mehls drücken, die Hefe zerbröckeln, in der lauwarmen Milch auflösen und mit die Hälfte des Mehls geben sowie zu einem Vorteig verrühren.

Mit Trockenhefe, diese am Anfang unter das Mehl mischen

In einem Topf die Margarine schmelzen, anschließend wieder etwas abkühlen lassen und die noch flüssige Margarine mit den Eiern verrühren. Diese Masse dann zu dem Vorteig geben und mit dem Rest des Mehls gut verrühren.

Zum Schluss den Zucker und die Prise Salz unterkneten und den Teig auf dem, mit Backpapier oder Silikonbackfolie ausgelegt Backblech verteilen.

Der Teig kann sofort (ohne dass er gehen muss) mit Streusel oder Früchten belegt werden.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Backzeit beträgt 30 Minuten bei trockenem Belag und 40 Minuten bei feuchtem Belag.

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